Descrição

Castas: 100% Syrah.

Vinificação: Desengace total, esmagamento, maceração prolongada durante 5 dias com controlo de temperaturas de fermentação a cerca de 26ºC.

Estágio: 4 meses em barricas de Carvalho e posterior estágio de 9 meses em garrafa.

Álcool/Volume: 14%

Notas de Prova:
Aspecto: Límpido;
Cor: Granada carregado;
Aroma: Presença de frutos silvestres como amora e framboesa, compota e baunilha;
Sabor: Frutado de boa intensidade, fresco com boa estrutura. Final longo e persistente com notas de baunilha;

Relação com a Gastronomia: Óptimo para acompanhar pratos de carnes vermelhas e bem condimentadas, nomeadamente de caça e pratos da cozinha tradicional portuguesa. Deverá ser servido à temperatura de 16º a 18ºC.

Enólogo: Eng.º Pedro Gil