Descrição

REGIÃO
Vertente litoral da Serra do Cercal, sobranceira ao Parque Natural
do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina – Sines — Portugal.

ORIGEM
Produzido no Monte da Carochinha, propriedade situada junto à
Sonega entre as freguesias do Cercal e de Sines. Com vista alta sobre o
mar de Porto Covo, beneficia de forte influência Atlântica conjugada com
um microclima de Serra, onde os declives acentuados em solos pobres, de
xisto, rodeados de floresta e esteva, marcam claramente o seu perfil.

CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Península
de Setúbal

TIPO/COLHEITA
Branco/2018

CASTAS
Arinto e Encruzado

TIPO DE SOLO
Franco com muito xisto.

VINDIMA
Manual para caixas de 20 kg.

VINIFICAÇÃO
Desengace total, esmagamento a
baixa temperatura, ligeira maceração
pelicular seguida de prensagem,
fermentação em cubas de inox.
“Batonnage” durante 3 meses.

ESTÁGIO
Cubas de inox.

GRADUAÇÃO
12,5º

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Apresenta cor citrina com alguma
profundidade, nariz fresco
expressivo com notas de lima e
kiwi, na boca é um vinho suave,
estruturado, com uma acidez viva
refrescante.

ENÓLOGO
Filipe Sevinate Pinto