Descrição

Marca

QUINTA DO FERRO

BRUTO

Tipo de Vinho

Espumante Branco

Ano de Colheita

2017

Dégorgement

Outubro de 2020

Casta

100% Avesso

Classificação

Espumante de qualidade

Solo

Granítico com baixo teor de matéria orgânica
Parcela Montanha | Altitude 600 m | Exposição Norte

Enologia
André Fonseca / Fernando Sousa

T.A.V.A.

12%

Acidez Total

8,1 g/l (ácido tartárico)

Acidez Volátil

0,25 g/l (ácido acético)

PH

3.11 g/l

Açucar Total

3,6 g/l

Vinificação

As uvas são selecionadas e colhidas à mão para pequenas caixas, sendo prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é recolhido e decantado durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre durante aproximadamente 1 mês, a 12oC, em pequenas cubas de inox. Estabilização natural com estágio mínimo de 12 meses sobre borras finas. Segunda fermentação em garrafa efetuada segundo o Método Clássico. Estágio e maturação em cave superior a 12 meses.

Gastronomia

Servido entre 8/10oC com todos os tipos de carnes, peixes e frutos do mar. Bom com comida asiática, especialmente sushi.

Notas de Prova

Cor citrina. Aroma intenso e subtil com notas cítricas, a bolha revela-se fina e persistente. Muito aromático e equilibrado na boca, com a acidez bem integrada no conjunto a provocar uma frescura única.

Prémios

Medalha de Ouro da CVRVV – Concurso 2007

Medalha de Bronze – Wine Master Challenge 2008

Medalha de Prata – Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2010

Medalha de Ouro – China Wine Awards 2012

Medalha de prata – AWC Vienna 2018

Embalagem

Caixa de 3 garrafas

Caixa de 6 garrafas