Descrição

Marca

FERRO ESPUMANTE SECO

Tipo de Vinho

Espumante Branco

Ano de Colheita

2018

Dégorgement

Outubro de 2020

Casta

100% Avesso

Classificação

Espumante de qualidade

Solo

Granítico com baixo teor de matéria orgânica
Parcela Montanha | Altitude 600 m | Exposição Norte

Enologia
André Fonseca | Fernando Sousa

T.A.V.A.

12%

Acidez Total

6,9 g/l (ácido tartárico)

Acidez Volátil

0,26 g/l (ácido acético)

PH

3.04 g/l

Açucar Total

18,0 g/l

Vinificação

As uvas são seleccionadas e colhidas à mão para pequenas caixas, sendo prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é recolhido e decantado durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre durante aproximadamente 1 mês, a 12oC, em pequenas cubas de inox. Estabilização natural com estágio mínimo de 12 meses sobre borras finas. Segunda fermentação em garrafa efectuada segundo o Método Clássico. Estágio e maturação em cave superior a 12 meses.

Gastronomia

Servido entre 8/10oC acompanhando sobremesas, aperitivos ou num cocktail como Welcome drink.

Notas de Prova

Cor citrina. Aroma jovem com notas cítricas, apresenta bolha pequena e persistente. Muito guloso e equilibrado na boca, macio e versátil com final refrescante.

Embalagem

Caixa de 3 garrafas

Caixa de 6 garrafa