Descrição
Marca
FERRO ESPUMANTE SECO
Tipo de Vinho
Espumante Branco
Ano de Colheita
2018
Dégorgement
Outubro de 2020
Casta
100% Avesso
Classificação
Espumante de qualidade
Solo
Granítico com baixo teor de matéria orgânica
Parcela Montanha | Altitude 600 m | Exposição Norte
Enologia
André Fonseca | Fernando Sousa
T.A.V.A.
12%
Acidez Total
6,9 g/l (ácido tartárico)
Acidez Volátil
0,26 g/l (ácido acético)
PH
3.04 g/l
Açucar Total
18,0 g/l
Vinificação
As uvas são seleccionadas e colhidas à mão para pequenas caixas, sendo prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é recolhido e decantado durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre durante aproximadamente 1 mês, a 12oC, em pequenas cubas de inox. Estabilização natural com estágio mínimo de 12 meses sobre borras finas. Segunda fermentação em garrafa efectuada segundo o Método Clássico. Estágio e maturação em cave superior a 12 meses.
Gastronomia
Servido entre 8/10oC acompanhando sobremesas, aperitivos ou num cocktail como Welcome drink.
Notas de Prova
Cor citrina. Aroma jovem com notas cítricas, apresenta bolha pequena e persistente. Muito guloso e equilibrado na boca, macio e versátil com final refrescante.
Embalagem
Caixa de 3 garrafas
Caixa de 6 garrafa
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